España
Historia y receta del café asiático de Cartagena. Un café que tiene su propia copa
¿Qué es el café asiático de Cartagena?
El café asiático es una combinación perfecta del sabor, la vida y la historia de Cartagena. a cualquier hora del día o de la noche. un café con leche condensada, brandy y aromas de especias, de consumo extendido en toda la comarca del Campo de Cartagena y, en menor medida, en el resto de la Región de Murcia y provincias limítrofes. Una combinación que muy pronto se fundió con la personalidad de la ciudad para perfeccionarse en la receta que hoy en días podemos disfrutar en cualquier rincón de la ciudad portuaria.
Origen del café asiático
Tenemos que retroceder a principios del siglo XX, aunque España ya había perdido su poder sobre las Filipinas el puerto de Cartagena continuaba siendo un referente comercial para los marineros y mercancías que llegaban de Asia, heredados del paso español por aquellas islas lejanas.
Los marineros, soldados, mercaderes, comerciantes que atracaban en la ciudad acudían a los locales de comida y bebida del lugar. Fue en ellos cuando, al pedir el café como solían tomarlo en alta mar, bajaron literalmente a tierra firme una nueva forma de preparar esta bebida, que a fecha de hoy ha terminado siendo un atractivo turístico de la ciudad portuaria.
Los marineros que iban o venían a Asia estaban acostumbrados a tomar el café con leche condensada ya que de esta forma la leche podía mantenerse en buenas condiciones durante largos trayectos y servía también para aportar un toque dulce a la mezcla. Al café con leche le añadían el alcohol que estuviera disponible a granel en el barco, normalmente un licor, encargado de sumar al poder propio de la cafeína el efecto de entrar en calor y entonar el cuerpo.
La mezcla de café con leche y licor se removía con una rama de canela ya que era uno de los productos que venía en los barcos y que se descargaba en Cartagena para comerciar y de este modo se aportaba otro matiz de sabor al café que lo hacía aún más especial.
Cuando la población del lugar observó la forma de tomar café de los marinos, quisieron probarlo y pidieron “lo mismo que ha pedido el asiático” o el café “como lo toma el asiático”, dando nombre así a esta versión de café.
Más tarde, la receta evolucionó pasando a incluir en la parte alcohólica Licor 43, que se fabrica en la misma Cartagena.
La receta está en la copa
Pero la historia de este curioso café no termina aquí, resulta que también tiene su propia copa con un diseño exclusivo y patentado.
La Unión Vidriera de España tenía tres fábricas en España, una de ellas en Santa Lucia en el barrio pesquero de Cartagena, donde fabricaban una copa que se usaba para el vermut. Fue esa copa la que se modificó para adaptarse a la que actualmente se utiliza en Cartagena para servir este característico café. Entre las modificaciones se añadieron unas marcas que determinan la cantidad necesaria de cada ingrediente, por eso se dice que la receta está en la copa, si tienes la copa original de asiático y sigues las indicaciones de las marcas te será muy fácil obtener un excelente café asiático cartagenero.
En nuestra tienda podrás comprar la original copa de asiático y diversos estuches que también incluyen todos los ingredientes, un elegante detalle para regalo o para uso personal.
Como elaborar un café asiático
Hemos preparado un video para que puedas elaborar paso a paso en tu casa de este magnífico café y que puedas disfrutarlo con tus amigos. ¡Espero que lo disfrutes!
